QU’EST-CE QU’UN RESTAURANT BISTRONOMIQUE ?
Le terme Bistronomique vient de la contraction des deux mots Bistrot et Gastronomique, et il représente un courant majeur de la restauration actuelle. L’idée derrière le concept de la Bistronomie est simple : enlever les apparats qui traditionnellement accompagnent le standing de la gastronomie étoilée, tout en en conservant l’essentiel : la qualité culinaire.
Ainsi le restaurant bistronomique met en avant la rigueur, la créativité et la qualité des produits des grandes tables étoilées, mais dans un cadre plus simple, plus humain, rappelant les ambiances chaleureuses des bistrots parisiens. Le point d’honneur d’un restaurant bistronomique est de pouvoir alléger la présence du service ou de certaines prestations annexes pour se concentrer sur la qualité des produits. Dans la tradition des bistrots, il s’agit de préparer à la perfection des plats simples, souvent traditionnels, en leur ajoutant une créativité digne des grands chefs.
Si cette formule est si populaire, c’est qu’elle permet un accès à des plats d’une qualité exceptionnelle, à des prix plus abordables que ceux pratiqués par la haute gastronomie étoilée.
LA CUISINE BISTRONOMIQUE EN PROVENCE
Du côté des Chefs, la popularité de la formule d’un restaurant bistronomique s’explique par une envie de se libérer de certains codes étroits de la gastronomie étoilée, et de laisser la place à une créativité nouvelle. Si cette liberté créatrice s’exprime parfaitement bien d’un point de vue culinaire dans les assiettes des clients, il faut signaler qu’elle se retrouve également, pour les chefs, dans la façon de gérer leur établissement car bien souvent, financièrement, le fait de pouvoir offrir un service plus décontracté permet au restaurant bistronomique de mettre l’accent sur des produits locaux de grande qualité.
Pour toutes ces raisons, ce concept embrasse tant la tradition gastronomique Provençale. Par nature chaleureuse, reconnue pour sa générosité et ses couleurs, la cuisine provençale s’allie à merveille au restaurant bistronomique. Sa convivialité, son exigence en termes de qualité et de provenance des produits utilisés la mettent en valeur.
La richesse de la cuisine provençale est également un terreau idéal à la créativité des jeunes chefs mises à l’honneur dans leur restaurant bistronomique. Composée par nature de produits issus de l’ensemble du pourtour méditerranéen, cette cuisine traditionnelle séculaire se prête particulièrement bien à l’exercice de la réinterprétation de recettes, aux mélanges de saveurs, et aux mille parfums ensoleillés que le bassin méditerranéen peut nous offrir.
LE RESTAURANT BISTRONOMIQUE EUPHORIA DU DOMAINE ULTIMATE PROVENCE
Idéalement situé en pleine nature au cœur de la plus grande réserve naturelle de France et à proximité de la côte, Ultimate Provence est un domaine viticole s’étendant sur plus de 45 hectares dans la commune de la Garde Freinet, facilement accessible depuis Saint Tropez et Sainte Maxime.
Soucieux de préserver le caractère traditionnel de la région tout en osant la modernité, le domaine Ultimate Provence est un lieu alliant avec finesse les concepts de décoration urbaine moderne avec le caractère classique et fort d’un domaine viticole de Provence. Ainsi le domaine entier est un mélange audacieux :
- d’ultra-modernisme urbain aux lignes épurées et sobres ;
- couplé à la valeur traditionnelle artisanale que l’on retrouve du domaine viticole de Provence
Et c’est dans cette atmosphère unique, aussi conviviale que raffinée, que le domaine Ultimate Provence cherche constamment à surpasser les attentes de ses visiteurs. Dans cette optique de satisfaction autant que de découverte, l’établissement propose ainsi un hôtel comprenant différents types d’hébergements, en chambres, chambres d’hôtes, studios ou encore en appartements privatifs.
Le domaine Ultimate Provence comprend également une piscine, un espace lounge au design subtil et relaxant, ainsi qu’un bar dans lequel déguster d’excellents cocktails, notamment élaborés avec le vin de la propriété.
Le restaurant Euphoria, quant à lui, est à l’image du domaine : il propose une cuisine chic et décontractée, alliant produits locaux de saison et recettes inventives, glamour et colorées. Il offre un moment d’exception accessible, à la frontière entre la tradition provençale et le renouveau de la cuisine d’un restaurant bistronomique.
N’hésitez pas à consulter notre site pour découvrir notre restaurant ou même effectuer directement une réservation.
